簡単パスタレシピ　ドライトマトのEXVオリーブオイル漬けとカリフラワー

とても簡単なひと皿、忙しい時のお昼ご飯などに10分で作れるパスタです。

ドライトマトは、その中に凝縮されている「うま味」を引き出すのがコツなのですが

瓶詰めを使ってしまえば、簡単にできます。

（材料　２人前）

１．パスタ・・・・・・・・１６０ｇ（ショートでもロングでもお好みで）

２．乾燥トマトのEXVオリーブオイル漬け・・・・・約１０ｇ（大きいのをひとつ）

３．にんにく・・・・・小さい物１／２個

４．オリーブオイル・・・・おおさじ１

５．カリフラワー・・・・約２００ｇ

（つくりかた）

１．パスタを茹ではじめます。

２．スライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて、弱火で火をつけて

　　アーリオ・オーリオを作ります。お好みで唐辛子を加えてください

　　ニンニクが色づいてきたら、刻んだドライトマトのEXVオリーブオイル漬けを加えて、

　　パスタソースの出来上がり。火を止めておきましょう。

　　ドライトマトを入れる前に手元にあれば、アンチョビやツナを入れて炒めると

　　いっそう美味しくなります。

３．パスタを茹でている鍋に、茹で上がる４，５分前にカリフラワーを入れて

　　一緒に茹でます。この時、カリフラワーを１／３くらい小さめに刻んでおくと

　　カリフラワーが煮くずれて、パスタやドライトマトとよく絡んで美味しいですよ。

４．フライパンの火をつけずに（これが大事！）

　　ゆで上げたパスタとフライパンの中でからめて、

　　ドライトマトのEXVオリーブオイル漬けの中にあるオリーブオイルを

　　大さじ１，２杯からめて混ぜあわせれば出来上がり。

　　ドライトマトの風味豊かなひと皿になります。

このパスタ、レストランで働いていた頃、賄いに出していたら

すごく評判が良かったのを覚えています。

２０分程度で１０人前の賄い作らなければならなかったので

この手のレシピは、まだまだ沢山あります。

また、御紹介していきますね。

il Bianco 加藤