簡単イタリアンレシピ　アボカドのタルタル

アボカドのタルタルです。

コンランショップさんで、フレーバー付きオイルのデモ販売用に作った品ですが

とても評判が良かったので、レシピをご紹介いたします。

（材料　４人前）
分量はあくまでも目安です。作っていく中で味見をしながら加減してください。

１．完熟アボカド・・・・・・・・２個

買う時には、触って軟らかいもの（軟らかすぎるものでもOK）を選んでください。

 
２．玉ねぎ・・・・・小さいもの１／４個くらい　

３． 海老・・・・・・５０ｇくらい

４． マヨネーズ・・・・・大さじ１くらい

５． フレーバー付きエクストラ・バージンオイル・・・・おおさじ１くらい

今日は、レモンフレーバーのグランベルデを使いました。 このオイルはトマトなど

とも相性が抜群です。他にマンダリンオイルを使った物も作りましたが、

こちらも柑橘系の風味が強く美味しかったですよ

 
 （つくりかた）
とても簡単。具材を切って順番通りに合わせるだけ。

１．具材を仕込みます。

アボカドは、縦に割って種を取り除き、１ｃｍ角くらいに切り、ボールに入れておきます。

海老は、縦に切ってから５mm角、玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます

※新玉ねぎでしたら、そのまま使えます。

　
２．　具材を合わせます。

アボカドのボールに海老と玉ねぎを加え、ヘラで混ぜます。

マヨネーズを加えて、塩（定量外）で味を調えます。

これでも十分に美味しいのですが、ここにフレーバー付きオイル。

これで、全然雰囲気が変わります。口に含んだ時、フレーバーが広がり

いきなり高級店の味になってしまいます（笑）

これで出来上がり。

２０分もあれば出来てしまう簡単な一品です。

作ってみて気がついたのですが、フレーバー付きオイルを使うと

アボカドの変色のスピードが遅くなるみたいです。

朝仕込んだタルタルが、夕食時でもほとんど変色していませんでした。

ぜひ、お試しを。

il Bianco 加藤