アンチョビ（フィレ）のEXVオリーブオイル漬け

生で食べられる、特製アンチョビ ― そのままパンやクラッカーにのせて、粋なオードブルに。

鮮度の良い、生のアンチョビのフィレをエクストラ・バージン・オリーブオイルで漬け込みました。アンチョビの旨みがギュッと詰まっていて、海産物のレシピが豊富なブルーナ家ならではの逸品です。一般のアンチョビに比べて浅漬けで、いわし本来のソフトな食感が活きています。塩味が控えてありますので、オードブルとしてそのままご賞味ください。

　本品は、最小限の塩分でイワシの鮮度を保つために、瓶の口ギリギリまでエクストラ・バージン・オリーブオイルが入っております。また、熱したエクストラ・バージン・オリーブオイルで加熱処理した後は、密閉を高めるための加熱を行っておりません。この工程が、油っぽくなく、かつ生臭くないアンチョビになっている理由です。しかし、厳封してはおりますが、時折、温度変化による熱膨張などで、オイルが滲み出すことがございます。 美味しいアンチョビの為に、なにとぞご容赦ください。