フェリチェッティ家のパスタ職人として

一緒に工場を回っている最中も、作業をしている人達が、製造工程の状態や打つべき手段に関して、リカルドさんに相談してきます。彼は世界中を飛び回るビジネスマンであると同時に、100年続くフェリチェッティ家のパスタ職人でもありました。

パスタ工房の中では、社長ではなく職人の顔でした

「他のパスタ工場とくらべても、すごく良い工場ですね」と私。すると彼が聞き間違えたか、私のイタリア語が間違っていたのか「他にもっと良い工場があるのか、どんな感じでよいのか」と聞いてきます。向上心のかたまりのような人です。
訂正して「あなたたちのような、実に機能的で高品質なパスタを作り続けているところは、珍しいと思いますよ」続けて「ナポリとか中南部のパスタには、美味しい物がたくさんありますけど、彼らに比べて、あなた達が勝っているところは何ですか」と尋ねると、「確かに、ナポリやイタリア中南部には、美味しいパスタがたくさんあります。それらが、素晴らしいのはよく知っています。私達は、彼らとは違うアプローチで最高のものをつくり続けたいと願っています。ちょうど車で言うなら、フェラーリとポルシェのように、違う次元でお互いに最高のものであり続けるように願っています。」リカルドさんは実に謙虚で、自信と向上心にあふれている人でした。

本社にある、SELEZIONIシリーズのディスプレイの前にて

最後に、パスタについて、フェリチェッティ社の言葉です。

“Cercare le cose buone, saperle incontrare, sceglierle. E’ una vocazione e un modo di essere. Un destino.“
「良質なものを探求し、本物を選り分けて出合う方法を熟知する。これこそ私たちの使命であり、人生そのものであり、目標とするところなのです」

彼らの歴史と情熱を、ぜひご賞味ください