3.使い方をご紹介

私達は食材の販売を通じて、食卓を楽しくするお手伝いをしたいと願っております。従って扱う食材は全て、私達自身の視点から選んだ、使いやすい食材であり、私達自身が調理方法などをご説明できるものばかりです。

il Biancoをはじめるにあたり、実に多くの人から、色々なアドバイスをもらいました。生産者達をはじめ、修業先の師匠、フィレンツェに住んでいた時に近所にあった酒屋の旦那。フィレンツェ大学の食文化の先生、料理学校の校長。ルームメイト達と彼らのご両親。私達の好きなレストランのオーナーさん。

彼らから教えたもらったことを、できるだけサイト内でご紹介するように努めます。

ピザの師匠ジーニョです。フィレンツェにある彼の店は、一日400人が来店する人気店です

ルームメイトだった、ロベルタとサンドロ夫妻です。彼らとは2年間、一緒に住みました

私たちを支えてくれるパートナーをご紹介します

私達と一緒になってil Biancoの立ち上げに尽力してくれているのは、10年来の友人であるジャンルッカ・ヴィスカさんです。通常、日々の生産者達とのやりとりは、できるだけ私達自身で直接執り行っておりますが、イタリア現地での物流の管理、あるいは、生産者に対する輸出方法の教授などは、彼にお願いしております。

彼は、食材を中心とした輸出コンサルタント業を営んでおり、日本とのビジネスも10数年経験しております。食材に関しての知識は豊富で、一緒に生産者を訪問したときは、専門家である生産者の人達が驚くほどです。私達は、彼からも色々な事を学びました。

ジャンルッカさんご夫妻と、ヴィスカ家のみなさんです

いつも忙しそうだが、頼りになるジャンルッカさんです

イタリアから届いた、職人達の心意気を、どうぞご賞味ください。