2009年4月アーカイブ

4月14日(火)、タベルナ・ロンディーノさんのご協力により
春のイタリアン＆オリーブオイルセミナーを実施いたしました。

ご来場いただきました皆さま、まことにありがとうございました！！

目前に湘南海岸を臨む絶好のロケーションにも関わらず、
なんと当日に限って雨...。
私達の日頃の行いが悪かったのでしょうか・・・残念です。

でもそこは、さすがロンディーノさん！
イタリアのアンティーク家具がさりげなく配された、２階の
レストランスペースは、間接照明のやわらかな光に照らされ、
外の雨をも味方にして、しっとりとした空間です。

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当日は、オリーブオイルセミナーとして、基本的な選び方、
扱い方をご紹介させていただくと同時に、次の４種類の
エクストラ・バージン・オリーブオイルをご試飲いただき
ました：

A：　EXVオリーブオイル 「BIOLOGICA（ビオロジカ）」
B：　EXVオリーブオイル「ヴァッリ・デッラ・タジャスカ」
C：　EXVオリーブオイル（DOP）「モリーゼ」
D：　EXVオリーブオイル（DOP）「テッレ・ディ・シエナ」

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３０分程度のセミナーに続いたランチでは、これら４種類の
オリーブオイルを使用し、特別メニューを組んでいただきました。
 

●つきだし
メニューには載っていませんが、当日、新鮮な生シラスが
入ったとのことで特別に加えていただいた、クロスティーニ。
これは、オイルAを使ってあります。

●前菜
リグーリア州産の有機栽培オイル(A)で漬けた、新鮮な鰺のマリネに、
リグーリア州産の無濾過オイル(B)を使った、鎌倉野菜のテリーヌ。
２種類の前菜で、２種類のタジャスカ・オリーブオイルを試して
いただきました。

●パスタ
アンチョビと玉ねぎのスパゲッティは、トスカーナ州産の力強い
シエナDOP(D)で。

●メイン
香ばしく焼けた黒鯛のソテーは、香りの華やかなモリーゼDOP(C)で。

●デザート
酸味のきいた、りんごとアプリコットのパイに、ヨーグルトソルベ。
これは、正式なオリーブオイルのテイスティングで、口直しに
青リンゴが添えられることを知っていたシェフの、粋な計らいでした。

●お料理について説明してくださる田上シェフ。

お料理はどれも素晴らしい出来で、つい写真を撮る前に
食べ始めてしまいましたが・・・

そんな私達を見越し、美しい写真を提供してくださった
NORIさん、ありがとうございます！！

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今回は、イル・ビアンコにとって、初めてお客さまと直接お話しを
させていただく、とても貴重な機会となりました。このような
イベントに不慣れな私達で、至らない点も多々あったのではないか
と思います。

雨の中、お集まりくださったお客さま、この日のためにメニューを
考え、腕をふるってくださった田上シェフ、そして細やかな気遣いで
会を円滑に進行してくださったスタッフのみなさま、本当に
ありがとうございます！

今後とも、定期的にこのような機会をもうけて行ければと思って
おります。どうぞよろしくお願いします！

4月20日

イル・ビアンコ
加藤

◆関連リンク◆

4月14日(火)　春の湘南で、イタリアンランチとオリーブオイルセミナーを開催します

美味しい鎌倉野菜と地魚を使った鎌倉イタリアンと、良質のオリーブオイルを味わっていただくイベントを企画いたしました。

会場は、鎌倉稲村ヶ崎のTAVERNA RONDINOさん。
湘南海岸を目前に臨むこのお店は、休日などは大行列ができる人気店です。

今回は、イル・ビアンコの扱っている4種類のオリーブオイルを使用して、特別ランチメニューをご企画いただきました。旬の鎌倉野菜や地魚を使ったイタリアンで、4種のオイルを味わっていただきながら、それぞれの特性などをご紹介します。
春の湘南で、ゆったり美味しいランチを楽しんでみませんか。

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●日　時：　4月14日(火)12:00～　※予約制　終了いたしました。
●会　場：　TAVERNA RONDINO（タヴェルナ・ロンディーノ）
　　　　　　※最寄り駅：江ノ島電鉄稲村ヶ崎駅徒歩１分
　　　　　　※第一駐車場（３台）、第二駐車場（３台）のご用意がございます。
●会　費：　3,150円（税込）　お飲み物は別料金となります。

●ご予約方法：　info@ilbianco.com宛に次の情報をご連絡ください。お電話（045-777-0045）でもお承りいたします。

　・お名前
　・メールアドレスもしくはお電話番号
　・ご参加人数

●お申込締切：　4月11日(土)
※以降は、空席状況によりお電話（045-777-0045）でお問い合わせください。

●キャンセル：　必ず事前にご連絡いただけますようお願い申し上げます。

●メニュー
※使用する食材は、鎌倉の野菜や地魚です。
※パスタと主菜は、その日入荷した食材によりますので、お料理に使用する
　オリーブオイルが入れ替わる可能性はございます。

　・地魚や野菜でつくる前菜
　　（北イタリア・タジャスカ種オリーブオイル２種類を食べ比べ）

　・フィレアンチョビと有機栽培カムット小麦のパスタ
　　（南イタリアモリーゼ産のオリーブオイルを使用）

　・トスカーナ州のオリーブオイルと地魚を使用した主菜
　
　・コーヒーとデザート 

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また、ご希望の方には、その日使用したオリーブオイルの販売もいたします。

当日ご試食いただく予定のオイルはこちらです：

ヴェンチュリーノ社「ヴァッリ・デッラ・タジャスカ」　前菜に使用予定

フラントイオ・ビアンコ社「ビオロジカ」　前菜に使用予定

マリナ・コロンナ社「DOPモリーゼ」　パスタに使用予定

カミリアーノ社「DOPシエナ」」　主菜に使用予定

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ご不明な点等ございましたら、次の連絡先までお気軽にお問い合わせください。
皆さまの御参加をお待ちしております！！

il Bianco 加藤昭広