イベントの日程をご案内させていただきます。
お近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。
6月の北海道での催しは、詳細企画中です。決まり次第お知らせさせていただきます。
5月4日(水) 14:00より
ザ・コンランショップ丸ノ内店様にて、フレーバー付きオイルなどの試食会
5月7日(土)・8日(日) 13:00より
ザ・コンランショップ福岡店様にて、弊社食材を使用した簡単な料理方法のご案内と試食会※その場で料理してお召し上がりいただく予定です。
5月14日(土) 14:00より
ザ・コンランショップ新宿本店様にて、フレーバー付きオイルなどの試食会
6月18日(土)
北の住まい設計社様（旭川）の夏至際にて販売会
6月19日(日)
北の住まい設計社様札幌店（GOODNEWS sapporo）にて販売会
よろしくお願い申し上げます。
il Bianco 加藤
セモリナやカムットのショートパスタ、ベルガモットオイルの55mlなど
3月上旬の入荷予定になっております。
商品ごとに若干の時間差で入荷いたしますので、詳しくお知りになられたい時には
お問い合わせください。
お待たせいたしまして申し訳ございません。
il Bianco 加藤
大ぶりのポルチーニや、飲むと甘いバルサミコ。
香りが鮮烈なオレガノに、真っ赤で甘いトマト製品。
新商品をたくさんご用意しました。
ぜひ、お試しください。
il Bianco 加藤
◆エクストラ・バージン・オリーブオイル
人気のエクストラ・バージン・オリーブオイルに、サイズ違いが登場！
ますます使いやすくなりました。
エクストラ・バージン・オリーブオイル BIOLOGICA 250ml 1,680円
エクストラ・バージン・オリーブオイル BIOLOGICA 750ml 3,360円
100%イタリア産 エクストラ・バージン・オリーブオイル 1000ml 2,625円
◆フレーバー付きEXVオリーブオイル
唐辛子風味EXVオリーブオイル 250ml 2,415円
唐辛子風味EXVオリーブオイル 55ml 987円
しっかり辛いのですが、尖ってないと言いますか、丸い辛さが特徴。
着色料などは、もちろん使用していません。
ギフトセット「モノドーゼ」 1,890円
人気の4種（レモン・オレンジ・マンダリン・ベルガモット）を詰め合わせました。
各フレーバーは、２人前のサラダ１回分くらいになります。
マニキュアサイズのボトルがかわいい！プチ・ギフトにもどうぞ。
◆バルサミコ酢
コロンナ家のバルサミコ 250ml 3,255円
コロンナ家のバルサミコ 55ml 1,260円
本場・モデナから届いた、伝統的なバルサミコ酢。
4種類の木製の樽を使用し、5年間熟成させました。
最後の1年のみ、熟成のスピードを上げて8年ものくらいの濃度になっています。
人工的な甘味料や保存剤を一切使用していません。飲むと甘い逸品です。
◆トマト
トマトソース ロッソ・ディ・コロンナ 977円
コロンナ農園で採れた完熟のトマトと塩で作った特製トマトピューレ。
かなり粗く漉してあるので果肉たっぷり。
フライパンにEXVオイルをひいて、湯気が出なくなるまで煮詰めてください。
完熟トマトの「甘み」をご堪能いただけます。
トマトとハーブのパスタソース ブルスケッティーナ 1,680円
角切りトマトがゴロゴロ。カリカリに焼いたパンにニンニクを擦りつけて
具材をのせる「ブルスケッタ」の瓶詰め。
コロンナさんのレシピで、しっかりとした味がついています。
パスタにも、カナッペにも使える便利なソース。
◆最高級オーガニックパスタ
有機栽培カムット小麦のタリアテッレ 記念セール対象品！ 定価1,260円→882円
古代種であるカムット小麦は、ずっしりモチモチ。幅広パスタのタリアテッレは、
なめらかな食感が特徴です。
◆ハーブ
有機栽培オレガノ（袋詰め 25g） 1,155円
日本では珍しい、シチリア産の、枝付きドライ・オレガノです。
カラカラに乾燥したシチリアで、丁寧に日陰干しさせました。
乾燥ハーブなのに、緑色しているのは、絶妙に水分が残っている証拠。
植物学者でもある、ガンジ社のご主人が、天然株をオーガニック栽培した逸品。
美しい姿と、鮮烈な香りをお楽しみください。
◆乾燥ポルチーニ茸
乾燥ポルチーニ 50g 2,625円
乾燥ポルチーニ 20g 1,260円
トスカーナ州の小さなキノコ工房が丁寧に仕上げたポルチーニ。
この工房、カルージ社は、トリュフ職人が立ち上げた会社です。
ですから、キノコの品質管理とこだわりは圧巻です。
最大10センチ前後の大きめスライスは、水で戻すと生ポルチーニのように
肉厚です。ぜひお試しください。
おかげさまで累計出荷数2,000個を超えました。
実は、昨年から瓶詰め後の加熱処理を止めていまして、
美味しさがグンとアップ。
それから、どんどん出荷数が増えて、とうとう2,000個になりました。
（下の写真と比べてみてください。明らかにペーストの緑色が
明るくなっています。）
（これが、以前加熱処理をしていた頃の商品写真。これでも十分、
美味しかったですが。）
なぜ加熱処理を止めたかと言うと、「美味しさの追求」が理由。
実は、加熱処理をしてしまえば、ペーストは傷みにくくなるのです。
だから、大量に売りさばくには、加熱処理をしたほうが、物流に
気を遣わなくて楽なのですが、そこは職人魂。
効率より、美味しさを優先したみたいです。
さらにこの品は、人工的な保存剤も使用していません。
保存剤の代わりは、「塩」と「にんにく」。
昔から伝わる、伝統的な天然保存料です。
ただ、イタリア国内での流通には、これで十分でも、輸入する場合は
ペーストが傷まないよう細心の注意が必要になります。
船便なら、冷蔵のできるリーファーコンテナを使用するか、あるいは
空輸でスピーディに運ぶしかありません。同時に、温度管理には
くれぐれも気をつけるようにと、念を押されています。
イル・ビアンコは全商品が空輸品。しかも、定温倉庫で管理していますので
良い状態の物をお届けできます。
◆◆◆
このジェノベーゼ・ペーストの原材料は、ご好評いただいている
EXVオリーブオイル「ヴァッリ・デッラ・タジャスカ」と、地元の名産品
バジリコDOP、それに、クルミや松の実などです。
丁寧に作られているところを、私たちは訪問して見てきました。
（動画の途中に、バジルの仕込み風景があります。）
パスタに和える時は、そのままでは濃すぎますので
パスタの茹で汁で伸ばしてください。
一瓶で、８～１０皿分くらいは取れるはずです。
パスタ・ジェノベーゼの上手な作り方はこちらをご覧くださいね。
他にも、皿に盛りつけたミネストローネにティースプーン一杯加えると
コクが出て別物になります。
または、ぶつ切りの蛸と和えたり、白身魚のカルパッチョに添えたり
マヨネーズを加えて、チキンソテーに添えたり、色々お楽しみください。
2010年1月
il Bianco 加藤
ジェノベーゼペーストにオリーブオイルやアンチョビ
欠品だらけで申し訳ございませんでした。
売り切れ中の品は、日本に到着しました！しているはずです（苦笑）
※イルビアンコでは、自分で直接し入れた品だけ、皆様にお送りしております。
このあと週明けに通関を行いますので、週半ばには発送、販売再開できます。
お待たせして申し訳ございませんでした。
il Binaco 加藤
9月2日(水)から9月7日（月）まで、岩田屋様にて
「イタリア展」が開催されます。
これに先立ち、岩田屋ネットストア様で、イタリア食材を
先行販売中です ↓↓↓
イタリア展 食材先行販売
※先行販売は、終了いたしました。ありがとうございました。
下記の商品は、引き続き、ザ・コンランショップ福岡店様にて
販売中です。ぜひご利用ください。
イル・ビアンコからは、オリーブオイルとびん詰め食品など、
全部で16品目を出品させていただいております。
商品は、9月4日(金)以降、簡易包装でのお届けとなるそうです。
なお、先行販売中の商品は、岩田屋本店 新館 地下２階
ザ・コンランショップ福岡店様でも、お買い求めいただけます。
ぜひ、ご利用ください！
8月21日 イル・ビアンコ
◆◆◆先行販売中の商品一覧◆◆◆
【エクストラ・バージン・オリーブオイル】
【フレーバー付きEXVオリーブオイル】
◆ベルガモット風味EXVオリーブオイル
250ml 55ml
【びん詰め食品】
【パスタソース／ペースト】
◆◆◆関連リンク◆◆◆
4月14日(火)、タベルナ・ロンディーノさんのご協力により
春のイタリアン＆オリーブオイルセミナーを実施いたしました。
ご来場いただきました皆さま、まことにありがとうございました！！
目前に湘南海岸を臨む絶好のロケーションにも関わらず、
なんと当日に限って雨...。
私達の日頃の行いが悪かったのでしょうか・・・残念です。
でもそこは、さすがロンディーノさん！
イタリアのアンティーク家具がさりげなく配された、２階の
レストランスペースは、間接照明のやわらかな光に照らされ、
外の雨をも味方にして、しっとりとした空間です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
当日は、オリーブオイルセミナーとして、基本的な選び方、
扱い方をご紹介させていただくと同時に、次の４種類の
エクストラ・バージン・オリーブオイルをご試飲いただき
ました：
A： EXVオリーブオイル 「BIOLOGICA（ビオロジカ）」
B： EXVオリーブオイル「ヴァッリ・デッラ・タジャスカ」
C： EXVオリーブオイル（DOP）「モリーゼ」
D： EXVオリーブオイル（DOP）「テッレ・ディ・シエナ」
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
３０分程度のセミナーに続いたランチでは、これら４種類の
オリーブオイルを使用し、特別メニューを組んでいただきました。
●つきだし
メニューには載っていませんが、当日、新鮮な生シラスが
入ったとのことで特別に加えていただいた、クロスティーニ。
これは、オイルAを使ってあります。
●前菜
リグーリア州産の有機栽培オイル(A)で漬けた、新鮮な鰺のマリネに、
リグーリア州産の無濾過オイル(B)を使った、鎌倉野菜のテリーヌ。
２種類の前菜で、２種類のタジャスカ・オリーブオイルを試して
いただきました。
●パスタ
アンチョビと玉ねぎのスパゲッティは、トスカーナ州産の力強い
シエナDOP(D)で。
●メイン
香ばしく焼けた黒鯛のソテーは、香りの華やかなモリーゼDOP(C)で。
●デザート
酸味のきいた、りんごとアプリコットのパイに、ヨーグルトソルベ。
これは、正式なオリーブオイルのテイスティングで、口直しに
青リンゴが添えられることを知っていたシェフの、粋な計らいでした。
●お料理について説明してくださる田上シェフ。
お料理はどれも素晴らしい出来で、つい写真を撮る前に
食べ始めてしまいましたが・・・
そんな私達を見越し、美しい写真を提供してくださった
NORIさん、ありがとうございます！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回は、イル・ビアンコにとって、初めてお客さまと直接お話しを
させていただく、とても貴重な機会となりました。このような
イベントに不慣れな私達で、至らない点も多々あったのではないか
と思います。
雨の中、お集まりくださったお客さま、この日のためにメニューを
考え、腕をふるってくださった田上シェフ、そして細やかな気遣いで
会を円滑に進行してくださったスタッフのみなさま、本当に
ありがとうございます！
今後とも、定期的にこのような機会をもうけて行ければと思って
おります。どうぞよろしくお願いします！
4月20日
イル・ビアンコ
加藤
◆関連リンク◆
4月14日(火) 春の湘南で、イタリアンランチとオリーブオイルセミナーを開催します
美味しい鎌倉野菜と地魚を使った鎌倉イタリアンと、良質のオリーブオイルを味わっていただくイベントを企画いたしました。
会場は、鎌倉稲村ヶ崎のTAVERNA RONDINOさん。
湘南海岸を目前に臨むこのお店は、休日などは大行列ができる人気店です。
お店のすぐ前に広がる海。最高の眺めです。
今回は、イル・ビアンコの扱っている4種類のオリーブオイルを使用して、特別ランチメニューをご企画いただきました。旬の鎌倉野菜や地魚を使ったイタリアンで、4種のオイルを味わっていただきながら、それぞれの特性などをご紹介します。
春の湘南で、ゆったり美味しいランチを楽しんでみませんか。
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●日 時： 4月14日(火)12:00～ ※予約制 終了いたしました。
●会 場： TAVERNA RONDINO（タヴェルナ・ロンディーノ）
※最寄り駅：江ノ島電鉄稲村ヶ崎駅徒歩１分
※第一駐車場（３台）、第二駐車場（３台）のご用意がございます。
●会 費： 3,150円（税込） お飲み物は別料金となります。
●ご予約方法： info@ilbianco.com宛に次の情報をご連絡ください。お電話（045-777-0045）でもお承りいたします。
・お名前
・メールアドレスもしくはお電話番号
・ご参加人数
●お申込締切： 4月11日(土)
※以降は、空席状況によりお電話（045-777-0045）でお問い合わせください。
●キャンセル： 必ず事前にご連絡いただけますようお願い申し上げます。
●メニュー
※使用する食材は、鎌倉の野菜や地魚です。
※パスタと主菜は、その日入荷した食材によりますので、お料理に使用する
オリーブオイルが入れ替わる可能性はございます。
・地魚や野菜でつくる前菜
（北イタリア・タジャスカ種オリーブオイル２種類を食べ比べ）
・フィレアンチョビと有機栽培カムット小麦のパスタ
（南イタリアモリーゼ産のオリーブオイルを使用）
・トスカーナ州のオリーブオイルと地魚を使用した主菜
・コーヒーとデザート
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また、ご希望の方には、その日使用したオリーブオイルの販売もいたします。
当日ご試食いただく予定のオイルはこちらです：
ヴェンチュリーノ社「ヴァッリ・デッラ・タジャスカ」 前菜に使用予定
フラントイオ・ビアンコ社「ビオロジカ」 前菜に使用予定
マリナ・コロンナ社「DOPモリーゼ」 パスタに使用予定
カミリアーノ社「DOPシエナ」」 主菜に使用予定
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ご不明な点等ございましたら、次の連絡先までお気軽にお問い合わせください。
皆さまの御参加をお待ちしております！！
il Bianco 加藤昭広
只今売り切れ中の品々、3月19日(木)日本着予定です。
昨日到着する予定でしたが、飛行機に乗り遅れました（苦笑）
週末には、販売再開の予定です。
いましばらく、お待ちください。
il Bianco 加藤
2月5日(木)から3月24日（火）まで、ザ・コンランショップ様にて
コンラン・フード・マーケットが開催されています。
新宿本店(新宿・パークタワー3・4階)、丸の内店(東京・丸ビル2・3階)、
および福岡店(岩田屋本店新館地下2階)で同時開催されているほか、
2月9日(月)よりオンラインショップからもご購入いただけます
(名古屋店では開催されないそうです、ごめんなさい！)。
イル・ビアンコからは、マリナ・コロンナ社、ヴェンチュリーノ社の
オリーブオイルとびん詰め食品、フェリチェッティ社のパスタに加え、
シチリア直送の枝付きドライ・オレガノなど、全部で約25品目を出品
させていただいております。
コンランショップ様からは、食材のクオリティと共に、ビジュアルも
高く評価していただきました。イタリアンデザインのボトルや包装は
ハイセンスなインテリア空間でも、存在感を発揮してくれると思います。
商品をお手にとってご覧いただける良い機会でもありますので、
お近くへお越しの際は、ぜひ、お立ち寄りください！
2月7日 イル・ビアンコ
◆◆◆関連リンク◆◆◆
私の店、il Biancoです。イタリア直輸入の特選食材や、イタリア人の生産者をご紹介しています。ぜひご来店ください！
