タジャスカ・オリーブの塩水漬け

粒ぞろいのタジャスカ・オリーブの大粒な物を選んで漬け込みました。

北イタリア・インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地です。フラントイオ・ヴェンチュリーノ社の塩水漬けは、インペリア県の中でも、温暖な気候に恵まれたディアネーゼ谷の産する、旨味が濃いとされる一流オリーブを使用し、数種のハーブと漬け込んだ、さっぱりとした逸品です。そのまま前菜として、あるいはパスタやサラダ、白身魚のカルパッチョやソテーなどにお使いください。オリーブの実の色が、黄緑から黒まで変化に富んでいるのはタジャスカ・オリーブの特徴です。